Пропонуємо вам приготувати мінівідбивні з курячих сердець.

Вони дуже смачні, хрусткі та м’які, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• курячі серця – 500 г
• яйця курячі – 2 шт.
• борошно – 6 ст.л.
• сіль, суміш мелених перців
• олія для смаження.

Курячі серця промиваємо, обсушуємо на рушник, зрізаємо великі судини, вичищаємо згустки крові та знімаємо плівки. Весь жирок не потрібно зрізати.

Тепер розрізаємо кожне серце вздовж навпіл, але не до кінця, а так щоб воно розкрилося так званою «книжкою».

Відбиваємо підготовлені курячі серця кулінарним молотком, накривши при цьому пакетом.

Усі відбиті серця посипаємо сіллю та сумішшю мелених перців (за бажанням, можна додати свої улюблені приправи).

В одній мисці вилкою розмішаємо яйця до однорідності (яйця можна трохи підсолити).

У другу миску насипаємо борошно.

Занурюємо відбивні із сердець спочатку в яєчну суміш, потім в борошно.

Розігріваємо в сковороді рафіновану олію без запаху.

Обсмажуємо відбивні з курячих сердець невеликими партіями, з двох сторін по 1,5 хвилини з кожного боку (до золотистої рум’яної скоринки).

Викладаємо на тарілку і відбивні з курячих сердець повністю готові!

Таким чином обсмажуємо всі відбивні з курячих сердець.

Подавати варто в гарячому вигляді з будь-яким гарніром або закускою.

Смачного!

До теми: Рецепт пряних картопляних рулетиків