Пропонуємо вам приготувати тушковану яловичину.
Вона виходить дуже ніжною, пише “Галицький кореспондент”.
- Яловичина (лопатка) — 1 кг.
- Цибуля червона — 400 г.
- Масло вершкове — 150 г.
- Часник — 3 зуб.
- Оцет — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Вода — 100 мл.
- Перець духмяний горошком — 2 шт.
- Перець чорний горошком — 7 шт.
- Сіль — на смак.
М’ясо промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте досить великими шматками. Викладіть на дно каструлі відповідного розміру в один ряд. Залийте водою.
Цибулю можна брати червону або ріпчасту. Наріжте цибулю, викладіть її на яловичину.
Вершкове масло нарізаємо пластинами і рівномірно викладаємо поверх цибулі. Накрийте кришкою, тушкуйте 1 годину. Якщо потрібно, можна підлити води.
Через годину до м’яса викладіть видавлений часник або натертий на дрібній тертці. Посоліть, додайте цукор і два види перцю. Полийте оцтом. Усе це перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще 1 годину.
А далі все за бажанням — якщо вам здасться забагато рідини, відкрийте кришку і тушкуйте до більшого загустіння. Ще все залежить від жорсткості м’яса, тоді час тушкування потрібно збільшити, поки воно не стане ніжнішим.
Смачного!
До теми: Рецепт фруктового салату з йогуртом