Пропонуємо вам приготувати пиріг із зеленою цибулею.
Це доволі весняний рецепт, пише “Галицький кореспондент”.
Прісне тісто:
- 500 г борошна
- 1 склянка сметани
- 2 яйця
- 1 ст. л. цукру
- пів чайної ложки солі
- 2 ст. л. м'якого вершкового масла.
Начинка:
- 1 кг зеленої цибулі
- 0,5 кг зелених "пір'їнок" часнику
- великий пучок свіжого кропу і петрушки
- 300 г будь-якого сиру (можна плавленого)
- 1 сире яйце.
Приготування прісного тіста:
У миску покласти склянку сметани, яйця, цукор, сіль і м'яке вершкове масло. Усе перемішати. Тісто має бути не дуже круте, тому борошно слід додавати поступово, і, тільки-но ви відчуєте, що тісто відлипає від рук, стало еластичним і пластичним — воно готове.
Приготування начинки:
Зелену цибулю, часник і решту зелені потрібно дрібно порізати і трохи припустити в сковорідці під кришкою, щоб пухка гора зелені опала і зменшилася в об'ємі.
Натерти в ще не захололу зелень сир, добре розмішати і вбити сире яйце. Ще раз все перемішати. Посолити і поперчити на свій смак.
Тісто розділити на дві частини. Першу розкачати завтовшки в 0,5 см і покласти на деко. На пласт тіста розкласти начинку.
Другий шматок тіста так само тонко розкачати і накрити ним перший. Защипати краєчки пирога, намазати його сумішшю з молока і цукру (або збитим білком). Верхній пласт проколоти виделкою в декількох місцях і відправити пиріг у розігріту до 180 градусів духовку. Пекти приблизно 30-40 хвилин, поки не зарум'яниться.
Смачного!
До теми: Рецепт лінивих вареників
Соболик Тетяна
Деркачова Ольга
