У багатьох українців головною стравою на Різдво та Новий рік – є запечена гуска, качка, індичка, курка, або якась дичина.
Сьогодні запікаємо гуску.
Інгредієнти (на 6 порцій)
- 2-3 кг гуски
- 6 шт. кисло-солодких зелених яблук
- 250 мл меду
- 2 ч. л. товченого кмину
- мелений чорний перець
- сіль
Спосіб приготування
1. З яблук видалити серцевину з насінням, але шкірку не очищати.
2. Патрану гуску рясно натерти сіллю, перцем і кмином зсередини та зовні.
3. Підготовлені яблука покласти всередину гуски, зашити очеревину.
4. Гуску обмастити медом, викласти на змащений маслом лист спинкою донизу і запікати двадцять хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці, поки не зарум’яниться.
5. Зменшити температуру в духовці до 120 градусів і запікати ще дві години, періодично поливаючи гуску соком, що виділився.
6. Подавати гуску повністю, видаливши нитки і обклавши яблуками, або нарізати порційними шматочками і до кожного покласти яблуко з начинки.
Читайте також: Різдвяні пампухи з рожою: рецепт Дарії Цвек
Імбирне печиво на зимові свята: готуємо разом