Пропонуємо вам приготувати морквяний суп-пюре.

Це дієтичний рецепт, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• Овочевий бульйон – 500 мілілітрів
• Морква – 500 грамів
• Груша – 1 штука
• Картопля – 200 грамів
• Цибуля ріпчаста – 15 грамів
• Вино біле – 50 мілілітрів
• Імбир – 20 грамів
• Імбир (сік) – собі до смаку
• Лимонний сік – собі до смаку
• Оливкова олія – 40 мілілітрів
• Горіх пекан – 40 грамів.

Спершу робимо грушеве пюре: запікаємо грушу, очищаємо, додаємо лимонний та імбирний сік та збиваємо у блендері.

Тепер приступаємо до приготування супу. Обсмажуємо в каструльці чи сотейнику на оливковій олії цибулю, додаємо моркву та картоплю, потім імбир. Усе разом обсмажуємо 5-7 хвилин.

Після цього додаємо вино, повністю його випарюємо, заливаємо овочевим бульйоном і варимо доти, поки морква не стане м’якою – це займе близько години.

Готовий суп потрібно остудити, а потім перебити все у блендері до однорідного пюре.

Суп подаємо гарячим: розливаємо по тарілках, зверху викладаємо пюре з груші і прикрашаємо горіхами пекан.

Смачного!

До теми: Рецепт салату з сирокопченою ковбасою і овочами