Салат із соковитою грудинкою та моцарелою: все ідеальне – просто

  • Салат з сиром моцарела та куркою, як і багато інших салатів, доводить, що курячі грудки – чудове м’ясо. Воно пісне, корисне та універсальне. Головне – правильно їх приготувати, аби м’ясо не пересушилося і салат був ніжним та соковитим. 

    Інгридієнти:

    • 500 г курячого філе
    • 3 червоних томати
    • 340 г консервованої кукурудзи (1 банка)
    • 1 пучок кінзи
    • 2 упаковки моцарели (у розсолі)
    • 3-4 ст. л. оливкової олії
    • 1 червона цибуля (невеличка)
    • 2 ст. л. соку лимона
    • ½ ч. л. солі
    • ½ ч. л. цукру
    • 50 мл теплої води
    • 3 горошини духмяного перцю
    • 1 лавровий лист
    • до смаку сіль та перець

    Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з куркою та моцарелою. Куряче філе обирайте свіже, очистьте від плівок та зайвого жиру.

    Викладіть 500 г філе (2 шт.) у каструлю разом із 3 горошинами духмяного перцю, 1 лавровим листом, додайте солі до смаку. Залийте водою та варіть до готовності курки, це приблизно 25-30 хвилин.

    Тим часом помийте 3 томати та наріжте тонкими частинками. Червону цибулину очистьте і наріжте напівкільцями.

    Аби смак цибулі не був дуже різким, викладіть її у невелику ємність та замаринуйте із 2 ст. л. соку лимона, 50 мл теплої води й дрібками солі та цукру. Залиште на 20 хвилин, а потім злийте маринад.

    Відкрийте 2 упаковки із моцарелою та злийте розсіл. Наріжте сир довільними шматочками. Я розрізав кульки спочатку навпіл, а потом нарізав часточками однакової товщини.

    Відварену курку залиште на деякий час, аби вона охолола. Потім наріжте крупними довільними шматочками. До речі, бульйон, який вийшов у процесі приготування курки, можете не виливати, а використати для приготування інших страв.

    У велику миску викладіть курку, моцарелу, томати та мариновану цибулю. Порубайте зелень кінзи та додайте у миску разом із 340 г консервованої кукурудзи. Обережно все перемішайте, заправте 3-4 ст. л. оливкової олії, сіллю та перцем до смаку.

    За рецептом Є.Клопотенка.

    Читайте також: Вибух смаку: готуємо салат з оселедцем, гарбузом та томатами

    Щоб завжди бути в курсі останніх новин - приєднуйтесь до нас у Telegram!