Осінь – час яскравих кольорів не тільки у гардеробі, але й на тарілці.

“Галицький кореспондент” пропонує разом на обід, 24 вересня, приготувати суп із гарбуза – так, щоб не тільки смачно та корисно було, але й щоб підняти настрій у непогожу осінню днину.

Класичний гарбузовий крем-суп

Інгредієнти:

• гарбуз – 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.
• часник – 1 зубчик
• петрушка
• вершкове масло – 50г.
• гарбузове насіння – 20 г
• вершки
• курячий чи овочевий бульйон – 0,5 літра
• сіль та перець – за смаком.

Рецепт приготування:

• Розігрійте на сковороді масло і обсмажте на ньому цибулю. Подрібніть головки часнику і додайте до цибулі.
• Поріжте на дрібні шматочки гарбуз. Додайте його на сковороду. Смажте на невеликому вогні, поки гарбуз не розм’якне. 
• Завчасно приготуйте бульйон з лавровим листям та духмяними травами. Додайте до нього гарбузову масу. Посипте суміш перцем та сіллю за смаком.
• Наріжте петрушку, висипте її у суп. Після цього додайте вершкове масло і трохи вершків. Збийте масу блендером до однорідності.
• Перед подачею прикрасьте суп гарбузовим насінням.

Гарбуз – не тільки справжній хіт осіннього меню, але й лідер за вмістом речовин, які необхідні для нормальної роботи організму людини.

• зміцнює імунітет: гарбуз збагачений бета-каротином (тим самим пігментом, що надає помаранчево-жовтого забарвлення), який у людському організмі перетворюється на вітамін А.
• покращує зір: бета-каротин забезпечує організм необхідною кількістю вітаміну А. Дефіцит вітаміну А є поширеною причиною сліпоти.
• сприяє схудненню: Гарбуз є джерелом клітковини, що сприяє регуляції апетиту.
• покращує стан шкіри: у гарбузі також багато вітаміну С, який необхідний для здорової шкіри. Містять лютеїн, зеаксантин, вітамін Е та багато інших антиоксидантів, які підсилюють захист шкіри від ультрафіолетових променів.