М’ясо «Чотири перці» від Віктора Кімаковича

Керівник департаменту освіти і науки Івано-Франківської ОДА Віктор Кімакович обожнює не лише ласувати м’ясними смаколиками, але й готувати їх. Читачам «Галицького кореспондента» він пропонує одну зі своїх найулюбленіших страв.

Отож, філейну частину свинини нарізати шматочками по 2-3 см завтовшки, скропити олією і покласти в холодильник. За той час розтовкти в ступці по одній чайній ложці чотири види перцю горошком (чорний, зелений, червоний і білий) та змішати з грубою сіллю.

kimakovych

М’ясо обкачати у цій суміші та обсмажити на сильно розігрітій пательні, поки воно не стане коричневого кольору. Слідкувати, щоб не пригоріло. М’ясо перевернути, зменшити вогонь і готувати, поки воно не стане твердуватим. Зняти з вогню. Накрити кришкою.

На окремій пательні протушкувати в маслі порізану одну цибулину, додати ложку цілих зелених горошків перцю, перекласти туди м’ясо, додати 50 мл коньяку, 200-250 мл яловичого розсолу (можна замінити кубиком), 100 мл вершків (можна взяти жирну домашню сметану), трішки підсолити. Готувати кілька хвилин.

М’ясо подавати відразу і кожному на індивідуальній тарілці, зверху полити соусом. Найбільше смакує зі свіжим хлібом і овочами.

Рецепт лечо з бараниною від Віктора Анушкевичуса можна прочитати тут.

Рецепт голубці з тертої картоплі від Галини Баранкевич – читайте тут.

Рецепт лінивих чебуречків від Андрія Долика читайте тут.

Рецепт дієтичної піци від Оксани Мельник читайте тут.

Батони від Ольги Деркачової – тут.

Салат «Вегетаріанський» від Лами

Напій «Сангрія» від Лідії Шкрібляк

Торт «Кучерявий хлопчик» від Роксолани Джури

Кекси від Назара Павліва

«Казахський плов» від Оксани Мельникович

Студентські макарони від Олега Дзем’юка

Вівсянка від Андріана Волгіна

Щоб завжди бути в курсі останніх новин - приєднуйтесь до нас у Telegram!