Цибуля – недорогий овоч та вирощувати її досить просто. А приготувати цибулевий суп ще простіше.

Популярний суп ще з часів Римської імперії, правда, сучасна версія цибулевого супу з яловичого бульйону, грінок і карамелізованої цибулі прийшла зі Франції з XVII століття.

Інгридієнти: 

• 4 великі ріпчасті цибулі
• 50 г вершкового масла
• 50 мл білого сухого вина
• 1 ст. л. соняшникової олії
• 1 повна ст. л. борошна
• 1,5 л води
• 4 скибочки хліба
• 100 г тертого сиру (Грюйєр або будь-який інший твердий сир)
• 2-3 лаврових листки
• сіль і перець до смаку

Підготуйте всі інгредієнти для приготування цибулевого супу.

Візьміть 4 великі ріпчасті цибулі, очистіть і наріжте півкільцями.

У каструлю з товстим дном додайте 1 ст. л. соняшникової олії та 50 г вершкового масла. Смажте цибулю на середньому вогні, поки вона не стане м’якою. Посоліть до смаку.

Додайте до цибулі 1 повну столову ложку борошна. Перемішайте.

Далі влийте 50 мл білого сухого вина. Випарюйте 2-3 хвилини. Потім влийте 1,5 л води, посоліть і додайте 2-3 лаврових листки.