Голова ГО «Мами Прикарпаття» Мар’яна Вершиніна ділиться з читачами «Галицького кореспондента» рецептом страви, яку вона зазвичай готує влітку. Запіканка, хоч і вимагає немало часу для приготування, але кінцевий результат вразить: ситно і неймовірно смачно. Тим паче цей рецепт Мар’яна Вершиніна запозичила в своєї подруги, яка неодноразово вигравала в кулінарних конкурсах.

Якщо страву готувати на великому прямокутному деко, то потрібні 4 середні баклажани, 1 цибулина, 2 помідори, 1 великий солодкий перець, 1 кг фаршу (телячого, змішаного зі свинним у пропорції 8:2), 3-4 зубці часнику, 4-5 яєць, 100-200 г твердого сиру (бажано пармезану), сіль, перець.

Баклажани нарізати кружальцями, посолити і залишити на 5-10 хвилин, аби вони пустили сік і зійшла гіркота. За той час кубиками нарізати цибулю, помідори, перець. Тушити на сковороді. Коли овочі пустили сік, додати фарш. Все разом тушкувати 10-15 хвилин на середньому вогні. Потім кружальця баклажанів обсмажити на олії і викласти окремо на тарілку.

На деко викласти шарами: баклажани, овочі з фаршем, баклажани, овочі з фаршем. Зверху залити збитими яйцями і посипати тертим сиром. Випікати при температурі 180 градусів протягом 1-1,5 години.

Кулеша від Василя Карп’юка

Борщ від Ольги Комановської

Креветки у маринаді від Володимира Єшкілєва

Святкова печеня від Олега Ущенка

Цукерки «Малюк» від Надії Левченко

Соковита рулька від Ростислава Держипільського

Куряча запіканка від Олесі Пасічняк

Кекси від Оксани Кузів

Шоколадний брауні від Марії Козакевич

Австрійський десерт від Алли Пасс

Квасолевий капустняк від Тараса Прохаська

Картопля запечена з овочами від Наталії Шевченко

Торт «Вишиванка» від Наталії Фармус

Торт «Наполеон» від Оксани Островської