Смачні гливи від Сергія Адамовича

Політик і науковець Сергій Адамович має добре хобі – збирати гриби. А у зв’язку з цим полюбляє різні страви з грибів. Дружина дуже вправно куховарить, а чоловік старається їй допомагати.

Зараз уже можна збирати гливи, тому з читачами «Галицького кореспондента» Сергій Адамович ділиться рецептом їх приготування. З глив можна готувати одночасно дві страви, наприклад, солянку і гливи в клярі.  Спершу рецепт останньої: гриби (600 г) спочатку треба розібрати на окремі шматочки, від’єднуючи ніжки від шапок. Ніжки глив доволі жорсткі, їх не варто готувати. Великі шапочки будемо смажити в клярі, а дрібні – стануть інгредієнтом солянки. Посортовані шапочки необхідно проварити у підсоленій воді з додаванням півсклянки молока. Саме молоко допомагає позбутися специфічного запаху глив.

адамович

Охолоджені великі шапочки спочатку обкачують у борошні, потім – у яйці і насамкінець – у сухарях. До кляру можна додати спеції: чорний перець, часник, сіль за смаком. Підготовлені шапочки смажать в олії до зарум’янення.

Далі готуємо солянку. Для неї потрібно 0,5 кг свіжої капусти, півцибулини, квашений огірок, гливи, томатний соус, спеції. Цибулю, порізану соломкою, смажимо на олії до золотистого кольору, додаємо відварені, порізані соломкою шапки глив. В іншій посудині готуємо капусту, яку треба нарізати дрібно, потім потушити до напівготовності з додаванням олії та невеликої кількості води. До капусти додаємо порізаний соломкою квашений огірок, потім – гливи з цибулею.

Усе перемішуємо, додаємо спеції (перець, сіль, 1 ст. л. томатного соусу) і продовжуємо тушити під кришкою на невеликому вогні 10-15 хвилин. Наприкінці прикрашаємо солянку зеленню петрушки.

адамович 2

Картопляне пюре з тушкованими шампіньйонами від Дмитра Міхальця

Оселедець від Мирона Матейка

Бісквіт від Дмитра Нижника

«Баранці» від Володимира Гайдара

Деруни з м’ясом від Олега Ганчака

Запечена картопля з курячим філе від Оксани Савчук

Вітамінні напої від Богдана Білика

Запечена риба від Миколи Саєвича

Оладки від Наталії Микули

Салат «Соняшник» від Віталія Голутяка

Форель на парі від Ігоря Смаля

Домашня ковбаса від Віталія Яворського

Соте овочеве з чебрецем від Віталія Перевізника

Щоб завжди бути в курсі останніх новин - приєднуйтесь до нас у Telegram!