Бісквіт від Дмитра Нижника

Начальник департаменту архітектури та містобудування Івано-Франківського МВК Дмитро Нижник ділиться з читачами «Галицького кореспондента» секретом приготування смаколика, який можна їсти навіть маленьким діткам. Головний архітектор міста каже, що рецепт цього бісквіта є їхнім із дружиною кулінарним винаходом.

Отож, для приготування потрібно: 150 г муки, просіяної два рази на густому ситі, 150 г цукру, 6 яєць, 0,5 ч. л. порошку до печива, 1 ст. л. лимонного соку, цедра половини лимона, потертого на дрібній терці.

Дмитро Нижник наголошує, що муку потрібно обов’язково просіяти – для насичення її повітрям. Використовується форма для випікання діаметром 24 см.

Спершу відділяємо білки від жовтків. Використовуємо 6 білків та 5 жовтків. Білки із 100 г цукру збиваємо до густої піни. Жовтки із 50 г цукру збиваємо до суміші білого кольору та в’язкої консистенції.

nyzhnyk

Не перериваючи процесу збивання жовтків, додаємо столову ложку лимонного соку і цедру лимона. Білки додаємо до жовткової маси, не перемішуючи. Просіюємо 150 г муки, до якої додаємо 0,5 ч. л. порошку до печива. Потім все перемішуємо – легко,  в одному напрямку, від низу до верху. Готову масу викладаємо у форму, змащену вершковим маслом та присипану мукою. Випікаємо 50 хвилин при температурі 170 градусів у попередньо розігрітій духовці.

Після випікання бісквіт охолоджуємо, залишаємо відстоятися 3-4 години. Тоді розрізаємо його на три горизонтальні частини. Коржі готові.

Далі – за бажанням. До прикладу, перемащуємо їх збитими вершками (30% жирності) з додаванням цукру та ванілі до смаку. Посипаємо шоколадом, кокосовою стружкою, додаємо фрукти.

 

Рецепт лечо з бараниною від Віктора Анушкевичуса можна прочитати тут.

Рецепт голубці з тертої картоплі від Галини Баранкевич – читайте тут.

Рецепт лінивих чебуречків від Андрія Долика читайте тут.

Рецепт дієтичної піци від Оксани Мельник читайте тут.

Батони від Ольги Деркачової – тут.

Салат «Вегетаріанський» від Лами

Напій «Сангрія» від Лідії Шкрібляк

Торт «Кучерявий хлопчик» від Роксолани Джури

Кекси від Назара Павліва

«Казахський плов» від Оксани Мельникович

Студентські макарони від Олега Дзем’юка

Вівсянка від Андріана Волгіна

М’ясо «Чотири перці» від Віктора Кімаковича

Цукерки «Малюк» від Надії Левченко

М’ясний батон від Романа Яцишина

Бограч від Ігоря Цепенди

«Баранці» від Володимира Гайдара

Щоб завжди бути в курсі останніх новин - приєднуйтесь до нас у Telegram!