«Цей торт до сьогоднішнього дня не мав назви, оскільки це мій фірмовий рецепт і над його назвою я чомусь навіть не замислювалася», – розповідає Руслана Василюк, директор «Центру розвитку міста і рекреації», який також обслуговує івано-франківський міський парк. Торт вдається дуже ніжний і не надто солодкий. «Вирішила назвати його «Улюблений», бо цей торт просто обожнює мій старший син, який, до слова, має неабиякий кулінарний талант», – додає Руслана Василюк.

Директор каже, що завжди дуже любила готувати, декорувати страви та пекти. Своє перше печиво спекла самостійно в 10 років. Колись навіть мріяла відкрити власний ресторан.

Корж №1:

4 жовтки збити з 4 ст.л. цукру, додати 4 ст.л. мелених горіхів, 1 ч.л. розпушувача тіста, 3 ст.л. муки, все ретельно вимішати. Окремо збити 4 охолоджені білки з дрібкою солі на густу піну. Легко ввести збиті білки до маси, помішуючи зверху вниз. Пекти 25-30 хв. у попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів, не відчиняючи дверцят.

Корж №2:

4 жовтки збити з 4 ст.л. цукру, додати 4 ст.л. кокосової стружки (попередньо просмаженої на сухій сковорідці до золотистого кольору і охолодженої), 1 ч.л. розпушувача тіста, 4 ст.л. муки, все ретельно вимішати. Окремо збити 4 охолоджені білки з дрібкою солі на густу піну. Легко ввести збиті білки до маси, помішуючи зверху вниз. Пекти 25-30 хв. в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів, не відчиняючи дверцят.

Після випікання та охолодження кожен корж розрізати навпіл.

Маса №1:

Половину заварного крему змішати з 100 г попередньо збитого масла (без цукру), додати півбанки вареного згущеного молока (бажано варити згущене молоко в металевій банці протягом 2-х годин, куповане варене згущене молоко дає зовсім інший смак) і все ретельно збити на пухку масу.

Маса №2:

Половину заварного крему з’єднати зі 100 г попередньо збитого масла (без цукру), додати два розім’яті виделкою стиглі банани і все ретельно збити на пухку масу.

Заварний крем:

4 жовтки, 50 г цукру, 50 г муки, 250 мл гарячого молока. В готовий крем додати ванільний цукор.

Приготування: жовтки змішати з цукром і мукою, добре розтерти. Гаряче молоко вливати тоненькою цівкою до маси, постійно помішуючи. Далі ставимо на невеликий вогонь, інтенсивно помішуючи, доводимо до загустіння (крем має мати дуже густу консистенцію).

Перший корж змащуємо половиною бананового крему, на наступний корж викладаємо частину крему зі згущеним молоком, на третій – решту бананового крему, на верх і боки – решту крему зі згущеним молоком.