Бігос від Михайла Дейнеги

  • Директор Музею мистецтв Прикарпаття Михайло Дейнега дуже часто куховарить, а іноді ще й частує своїми смаколиками працівників музею. Читачам «Галицького кореспондента» він радить свою улюблену страву, яка завше на різдвяному столі, – бігос. Пропорції інгредієнтів розраховані так, аби можна було почастувати біля двох десятків гостей.

    Отож, спершу в глибоку каструлю покласти шар квашеної капусти (0,5 кг, і з капусти не треба зціджувати сік), потім шар тертої свіжої капусти (теж 0,5 кг), а третій шар – шматки свинної грудинки. Накрити кришкою і залишити томитися на мінімальному вогні протягом 8 годин.

    Наступного дня викласти наступний шар – нарізану кружальцями цибулю. Потім – копчені свинні реберця і додати небагато томатного соку (аби лише змочити вміст каструлі). Знову залишити мліти на малому вогні протягом 8 годин.

    Третього дня додати шар чорносливу, шматків будь-якого м’яса, ковбаси. Посипати спеціями і залити 250 мл червоного вина. Залишити мліти на малому вогні ще на 8 годин. Потім усе перемішати і можна куштувати.

    Кулеша від Василя Карп’юка

    Борщ від Ольги Комановської

    Креветки у маринаді від Володимира Єшкілєва

    Святкова печеня від Олега Ущенка

    Цукерки «Малюк» від Надії Левченко

    Соковита рулька від Ростислава Держипільського

    Куряча запіканка від Олесі Пасічняк

  • Кекси від Оксани Кузів

    Шоколадний брауні від Марії Козакевич

    Австрійський десерт від Алли Пасс

    Квасолевий капустняк від Тараса Прохаська

    Картопля запечена з овочами від Наталії Шевченко

    Торт «Вишиванка» від Наталії Фармус

    Торт «Наполеон» від Оксани Островської

    Овочевий мішечок від Яреми Проціва

    Тірамісу від Володимира Калина

  • Щоб завжди бути в курсі останніх новин - приєднуйтесь до нас у Telegram!